Skip to main content
فهرست مقالات

ارزیابی اثر کاربرد 1- متیل سیکلو پروپن بر خواص فیزیکوشیمیایی گوجه فرنگی رقم ”راپسونا“ مقاله

نویسنده:

چکیده:

مقدمه: گوجه فرنگی یکی از محصولات زراعی مهم است که 30 درصد محصول تولیدی در فاصله برداشت تا مصرف آن از بین می رود و ظرفیت بالای تولید اتیلن گوجه فرنگی دلیل عمده این ضایعات است. دراین تحقیق اثر غلظت های مختلف محلول 1-متیل سیکلو پروپن به عنوان یک عامل مهار کننده اتیلن، برخصوصیات فیزیکوشیمیایی گوجه فرنگی بررسی شد. مواد و روش ها: گوجه فرنگی رقم راپسونا از یک مزرعه در شهرستان اسدآباد انتخاب و در مرحله شکستگی رنگ برداشت شد. تیمار دهی با 1- متبل سیکلوپروپن در غلظتهای μL/L 0، 0/35 ، 7/ 0، 1 و 35/ 1 به مدت 12 و 24 ساعت روی نمونه های گوجه فرنگی اعمال گردید و طی مدت 4 هفته نگهداری در انبار با دمای 2 ± 12 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85 تا 90% ، نمونه برداری به صورت هفتگی از هر یک از تیمارها انجام و متغیرهای درصد مواد جامد محلول،اسیدیته کل، رنگ و اتیلن تجمعی مورد بررسی قرار گرفت. این آزمایش در قالب طرح کاملا تصادفی در 3 تکرار انجام شد. داده ها توسط نرم افزار SPSS تحت آنالیز واریانس قرار گرفتند. یافته ها: نتایج نشان داد که استفاده از متیل سیکلو پروپن اثر معناداری (05/ 0 >P) بر درصد مواد جامد محلول، اسیدیته، رنگ و اتیلن تجمعی داشت. محلولهای 1- متبل سیکلوپروپن در غلظت μL/L 1 و 35/ 1 بیشتر از سایر تیمارها از افزایش بریکس نمونه های گوجه فرنگی طی دوره نگهداری جلوگیری کرد. کاهش اتیلن برای تیمارهای حاوی غلظت های μL/L 0/35 ، 0/7 ، 1و 35/ 1 نسبت به تیمار کنترل به ترتیب 28، 80، 200 و420 درصد بود. همچنین تیماردهی با 1-متبل سیکلوپروپن سبب کاهش اسیدیته و رنگ گردید، به طوریکه در سنجش رنگ، اختلاف میانگین مولفه R برای محلول های آزمایشی با غلظت μL/L 0/35 ، 0/7 ، 1و 35/ 1 نسبت به تغییرات این مولفه در نمونه کنترل، به ترتیب 5، 15، 30 و 34 درصد افزایش یافت. نتیجه گیری: نتایج این تحقیق نشان داد که در تمام صفات اثر تیمار متیل سیکلو پروپن معنی دار (5 0/ 0>P) بوده است.

Introduction: Tomato is an important economical vegetable crop in Iran. Approximately 30% of the crop is lost during the harvest to consumption chain. The high generation of ethylene production in tomato is the main reason. In this study we investigate and evaluate the effect of different concentrations of MCP on the physicochemical properties of this popular vegetable product. Materials and Methods: The Respona cultivator was selected from a farm in the city of Asadabad. Tomatoes were collected at the point of colour change. Tomatoes were treated with 1-MCP at different concentrations (0.35, 0.70, 1.00 and 1.35 ) for the period of 12 and 24 hours and during storage for 4 weeks at 12± 2 with relative humidity of 85-90% were examined for total soluble solid, total acidity, colour and ethylene concentration. This examination was carried out in a completely randomized design in triplicate order. The statistical analyses were carried out using SPSS software. Results: The results indicated that 1-MCP had significant effect (p<0.05) on the total soluble solid percent, acidity, colour and ethylene concentration. 1-MCP solution at concentrations of 1.0 and 1.351l/l had the highest effect in the prevention of increased Brix of tomatoes. Ethylene concentration was decreased for all the samples as compared to the control and reductions were proportional to the increased concentrations of 1-MCP. 1-MCP also caused decreases in the acidity and colour. Conclusion: The results showed the significant effect of MCP (p<0.05) on the soluble solids, acidity, color and accumulation of ethylene concentration.

کلیدواژه ها:

ضایعات ، گوجه فرنگی ، خصوصیات فیزیکوشیمیایی ، 1-متیل سیکلوپروپن

Physicochemical Properties ، Tomato ، MCP ، Waste ، 1


برای مشاهده محتوای مقاله لازم است ورود پایگاه شوید. در صورتی که عضو نیستید از قسمت عضویت اقدام فرمایید.

لمشاهدة محتوی المقال یلزم الدخول إلی دخول الموقع.
إن كنت لا تقدر علی شراء الاشتراك عبرPayPal أو بطاقة VISA، الرجاء ارسال رقم هاتفك المحمول إلی مدير الموقع عبر credit@noormags.ir.

You should become a Sign in to be able to see articles.
If you fail to purchase subscription via PayPal or VISA Card, please send your mobile number to the Website Administrator via credit@noormags.ir.