آمار مقالات
1.
کاربرد شتشوی اتانولی ضایعات گوجه فرنگی، آنزیم پکتیناز، و صابونی کردن اولئورزین در افزایش خلوص لیکوپن
نویسنده : رنجبر ندامانی، آزاده؛ مقصودلو، یحیی؛ قربانی، محمد؛ ماهونک، علیرضا؛
مجله: علوم غذایی و تغذیه » تابستان 1398 - شماره 63 (10 صفحه - از 27 تا 36)
2.
3.
تاثیر افزودن آرد سورگوم و صمغ زانتان بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی کیک بدون گلوتن
نویسنده : خاتمی، الهه؛ اعلمی، مهران؛ مقصودلو، یحیی؛ کدیور، مهدی؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » اسفند 1397 - شماره 85 (10 صفحه - از 13 تا 22)
4.
بررسی اثر نوع و غلظت نرم کننده بر ویژگی های فیلم زیست تخریب پذیر جدید بر پایه پودر نرم گندم
نویسنده : پیروموسوی، مریم؛ کشیری، محبوبه؛ مقصودلو، یحیی؛ خمیری، مرتضی؛ اعلمی، مهران؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » اسفند 1397 - شماره 85 (15 صفحه - از 33 تا 47)
5.
6.
تاثیر آرد مالت ارزن و صمغ زانتان برخواص فیزیکی خمیر بدون گلوتن و کیک حاصل از آن
نویسنده : ملکی تبریزی، هدی؛ اعلمی، مهران؛ مقصودلو، یحیی؛ ضیائی‌فر، امان‌محمد؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » دی 1397 - شماره 83 (8 صفحه - از 359 تا 366)
7.
بررسی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی کیک فنجانی بدون گلوتن حاصل از مخلوط آردهای برنج و مالت ارزن
نویسنده : ملکی تبریزی، هدی؛ اعلمی، مهران؛ مقصودلو، یحیی؛ ضیائی فر، امان محمد؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » آذر 1397 - شماره 82 (11 صفحه - از 249 تا 259)
8.
9.
10.
بررسی تاثیر ترکیبات جاذب رطوبت بر خصوصیات فیزیکی، حسی و ماندگاری کیک فنجانی
نویسنده : جرتنها، مرضیه؛ مقصودلو، یحیی؛ اعلمی، مهران؛ احمدی، عماد؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » آبان 1397 - شماره 81 (14 صفحه - از 273 تا 286)