• 1.

  بررسی تاثیر اصلاح کننده آنزیمی بر خواص رئولوژیکی و کیفیت گلوتن خمیر نان حاصل از آرد با شاخص گلوتن ضعیف

  نویسنده : سرپرست، مهرناز؛ نویسنده مسئول : غیاثی طرزی، بابک؛

  مجله: » ‏(14 صفحه - از 5 تا 18)

  ...

  چکیده و کلیدواژه مقالات مرتبط پیشنهاد دیگران

کلیدواژه های مرتبط

روند انتشار مقاله