کلیدواژه خواص پروتئین‌های آبکافتی / (1 مقاله)
- مرتب سازی
- تاریخ
1.
اثر درجه آبکافت بر خواص عملکردی و فعالیت آنتی‌اکسیدانی پروتئین آبکافتی تولید‌شده از فریم و سر ماهی کپور معمولی
نویسنده : ریحانی پول، سهیل؛ جعفرپور، سید علی؛
مجله: علوم و صنايع غذايی ايران » مهر 1396 - شماره 68 (12 صفحه - از 113 تا 124)