کلیدواژه سفتی بافت / (5 مقاله)
- مرتب سازی
- تاریخ
- 1.
تاثیر تیمار فراصوت بر ویژگی های فیزیکی و بافتی گوشت گاو در طی نگهداری در دمای یخچال و پس از رفع انجماد
نویسنده : حمزه، عبدالرحمن ؛ زینالی، فریبا ؛ الماسی، هادی ؛
مجله : علوم و صنايع غذايی ايران » بهمن 1397 - شماره 84 (9 صفحه - از 101 تا 109)
- 2.
اثر کیتوزان و کلرید کلسیم بر حفظ کیفیت پس از برداشت و ترکیب‌های پاداکسنده میوه توت‌فرنگی
نویسنده مسئول : میغانی، حسین ؛ نویسنده : برومند، ناصر ؛ مقبلی، اسحاق ؛
مجله : علوم و صنايع غذايی ايران » خرداد 1397 - شماره 76 (11 صفحه - از 307 تا 317)
- 3.
- 4.
رفتار فیزیولوژیکی میوه خرمالو، رقم کرج، در پاسخ به تیمار پس از برداشت آب گرم و دمای انبارداری
نویسنده : خادمی، اورنگ ؛ زمانی، ذبیح اله ؛ مستوفی، یونس ؛ کلانتری، سیامک ؛ رسولی، موسی ؛
مجله : علوم و صنايع غذايی ايران » آذر 1394 - شماره 48 (14 صفحه - از 13 تا 26)
- 5.
مقایسه اثر زمان تخمیر اولیه، میانی و نهایی بر ویژگی‌های کمی و کیفی نان بربری
نویسنده : نقی پور، فریبا ؛ صحرائیان، بهاره ؛ قیافه داودی، مهدی ؛ کریمی، مهدی ؛ شیخ الاسلامی، زهرا ؛
مجله : علوم و صنايع غذايی ايران » آبان 1392 - شماره 40 (9 صفحه - از 47 تا 55)